Certamente se si utilizzano verdure dell'orto proprio come le mie allora c'è sicuramente più soddisfazione e poi il sapore ...bè quello è fantastico.
Ieri ho portato un vasetto a casa di mia madre,ne ho portato uno non molto grande pensando che non avrebbero gradito mia non avevo fatto i conti con mia cognata che praticamente li ha divorati,così oggi eccomi a trascrivere la ricetta sul blog così anche lei può farli e così la prossima volta lo porta lei un vasetto e li divorerò io.
Quindi Gabry ecco la ricetta e mettiti all'opera....
Sottaceti
Ingredienti:
Su 2 kg di verdure:
1 lt. di vino bianco
800 di aceto bianco
50 gr di sale fino
155 gr di zucchero.
Mettere in una coppa il vino ,l'aceto,lo zucchero e il sale.
Tagliate tutte le verdure fino ad ottenere 2 kg ,tipo:
cavolfiore,carote arancioni,sedano,finocchi,fagiolini,peperoni zucchine (queste messe per ultimo)
mettere tutto nella coppa e far macerare per 12 ore .
*trascorse le 12 ore aggiungere le zucchine tagliate alle restanti verdure.
Invasare le verdure nei barattoli precedentemente lavati e sterilizzati (munirsi sempre di tappi nuovi)e riempirli del liquido della macerazione,chiuderli bene e dare il bollo a bagnomaria.
Il risultato eccolo qui.
Queste bellissime verdurine potete usarle per condire una bella insalata oppure mettere in un piattino e servirle tra un piatto e l'altro.....cosa si rischia?che dato che le verdure sono a base di aceto vi aiutano a digerire e vi aprono lo stomaco per ricominciare a mangiare!!
Quindi ............................mangiate ,mangiate,mangiate !!