B&B Masseria Santangelo

www.lamasseriasantangelo.it

Le ricette del b&b masseriasantangelo a cura di zia Mary

Ecco questa è una bella ricetta di quelle verdure dall'origine alla fine e che quindi và benissimo con la dieta mediterranea.
Certamente se si utilizzano verdure dell'orto proprio come le mie allora c'è sicuramente più soddisfazione e poi il sapore ...bè quello è fantastico.
Ieri ho portato un vasetto a casa di mia madre,ne ho portato uno non molto grande pensando che non avrebbero gradito  mia  non avevo fatto i conti con mia cognata che praticamente li ha divorati,così oggi eccomi a trascrivere la ricetta sul blog così anche lei può farli e così la prossima volta lo porta lei un vasetto e li divorerò io.
Quindi Gabry ecco la ricetta e mettiti all'opera....


Sottaceti

Ingredienti:

Su 2 kg di verdure:
1 lt. di vino bianco
800 di aceto bianco
50 gr di sale fino
155 gr di zucchero.

Mettere in una coppa il vino ,l'aceto,lo zucchero e il sale.
Tagliate tutte le verdure fino ad ottenere 2 kg ,tipo:
cavolfiore,carote arancioni,sedano,finocchi,fagiolini,peperoni zucchine (queste messe per ultimo)
mettere tutto nella coppa e far macerare per 12 ore .

*trascorse le 12 ore aggiungere le zucchine tagliate alle restanti verdure.
Invasare le verdure nei barattoli precedentemente lavati e sterilizzati (munirsi sempre di tappi nuovi)e riempirli del liquido della macerazione,chiuderli bene e dare il bollo a bagnomaria.
Il risultato eccolo qui.

Queste bellissime verdurine potete usarle per condire una bella insalata oppure mettere in un piattino e servirle tra un piatto e l'altro.....cosa si rischia?che dato che le verdure sono a base di aceto vi aiutano a digerire e vi aprono lo stomaco per ricominciare a mangiare!!

Quindi ............................mangiate ,mangiate,mangiate !!

Bed and Breakfast di Puglia,: Mare d'autunno Monopoli e Polignano a Mare

Bed and Breakfast di Puglia,: Mare d'autunno Monopoli e Polignano a Mare: b&b di Polignano a Mare vi aspettano per farvi assaporare una città fuori dal caos estivo e con colori meravigliosi che vi affascineranno ...

Mare d'autunno Monopoli e Polignano a Mare

b&b di Polignano a Mare vi aspettano per farvi assaporare una città fuori dal caos estivo e con colori meravigliosi che vi affascineranno cosi tanto che ne rimarrete entusiasti.

b&b di Monopoli.

La stagione volge al termine

Dopo una stagione esilerante ci prepariamo per l'inverno,i b&b di Puglia vi aspettano nei loro centri storici,nelle masserie e trulli con il loro fascino, si perchè la Puglia e anche bella d'inverno con le manifestazioni tipiche, i b&b di Noci vi aspettano per bacco nelle gnostre dove potrete assaporare il vino novello e tante altre tipicità.I b&b di Castellana Grotte con la notte delle Fanove,dove troverete una città riscaldata da decine di fuochi,vino e balli sino al mattino.Al prossimo aggiornamento www.bookingtrulliemasserie.it

Le ricette di b&b masseriasantangelo a cura di "zia mary"

Dopo un pò di giorni eccomi a scrivere ....
non sono stata in ferie,o meglio non sono partita ma sono stata in ferie!
Visto che nel clù dei mesi estivi per noi andare al mare diventa quasi impossibile approfittiamo del bellissimo mese di settembre,quando ormai i clienti incominciano a calare e noi abbiamo un pò di più tempo libero,e poi volete mettere il mare a settembre?Fantastico.....pochissime persone,mare pulito,spiagge deserte ....e mia cognata che affitta una fantastica casa direttamente sulla spiaggia......quindi.....MAREEEEEEEEEEEE di Monopoli zona capitolo.
e pochissimo tempo da dedicare alla cucina,ma,una cosa l'ho dovuta fare per forza prima che la mia pianta di basilico mi dicesse ciao,quindi..............


Basilico sott'olio

questa ricetta(,o meglio come chiamarla.....conserva? bò) mi è stata data un pò di anni fà da un'amica e così dato che adoro il profumo del basilico e nel periodo invernale non se ne trova ecco un sistema semplice e ottimo per conservare il basilico e usarlo anche in inverno .Ottimo anche solo se si usa l'olio...tipo sulle bruschette?Siiiiii ,o nel preparare pasta e patate,o il minestrone o dare a del semplice sugo semplice quel fantastico profumo estivo. 

Allora raccogliete le foglie di basilico,lavate e asciugatele

dopo prendete un vasetto,sterilizzatelo e riempitelo con le foglie di basilico formando vari strati e mettendo dei granelli di sale grosso ogni 2,3 strati

quando avrete ultimato versare l'olio d'oliva che deve penetrare in tutto il vasetto,chiudere con il coperchio e conservare nel frigo.